বাদশাহি পনির মসালা বানান সহজেই.. শিখে নিন কৌশল

নিরামিষ খাবারের কথা উঠলেই পনিরের নাম আসা বাধ্যতামূলক । অনেকেরই পনিরের বিভিন্ন পদ খুব ফেভারিট । নিরামিষ হলেও পনিরের পদ খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। আজ আপনাদের সামনে সেরকমই একটি পনিরের রেসিপি এনে হাজির করেছি । এবার নিরামিষের দিন গুলোয় আর মুখভার করে থাকতে হবেনা । বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন অসাধারণ বাদশাহি পনির মসালা!  দেখে নিন পদ্ধতি-

 

উপকরনঃ

৫০০ গ্রাম পনির

আদা বাটা: ২ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো: ১ চা চামচ

জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো: ২ চা চামচ

গুঁড়ো হলুদ: ১ চা চামচ

পাকা টোম্যাটো: ৬-৭ টা

আলু: ২-৩টে মাঝরি (গোল করে কাটা)

ছোট এলাচ: ৩টে

তেজপাতা

ঘি: ১ চা চামচ

তেল: ৪ টেবল চামচ

দারচিনি: ১টা বড়।

 

• বাদশাহি পনির মসালা বানানোর পদ্ধতি:

ছোট ছোট টুকরো করে পনির কেটে নিন।

এর পর কড়াইতে তেল গরম করে করে আলু সোনালি করে ভেজে তুলুন। ওই তেলেই পনিরের টুকরোগুলো ভেজে নিন।

টোম্যাটো ভাল করে বেটে নিন। ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে দারচিনি, ছোট এলাচ, লবঙ্গ, তেজ পাতা দিয়ে টোম্যাটো বাটা দিয়ে কষতে থাকুন যতক্ষণ না তেল ছাড়ছে।

 

এ বার এর মধ্যে সামান্য লবন দিয়ে আদা বাটার সঙ্গে হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে, ধনে গুঁড়ো দিয়ে নাড়তে থাকুন।

এক-দেড় কাপ জল দিয়ে দিন, সুন্দর গন্ধ বেরোলে ভেজে রাখা আলু দিয়ে ঢেকে দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।

আলু সেদ্ধ হয়ে গেলে পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে ঢেকে দিন। আরও মিনিট খানেক কষিয়ে নামানোর আগে গরম মশলা, ঘি ছড়িয়ে দিন।

এ বার পোলাও, সাদা ভাত, লুচি, পরোটা যে কোনও কিছুর সঙ্গেই খেতে পারেন বাদশাহি পনির মসালা।

 

One Comment

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *